栗ジャム〜栗を剥かないレシピ〜
簡単で美味しい栗ジャム、秋の味覚です♪
このレシピの生い立ち
もらってパニクるもの栗。皮も鬼皮も剥かないのでノーストレスです。
作り方
- 1
栗は洗ってから半日ほど水に漬ける。
- 2
鍋に栗と水、塩を入れて弱火にかけ、沸騰したら中火で50分茹でる。
- 3
茹で上がったらザルに開けて冷ます。
- 4
冷めたら栗を包丁で二等分し、スプーンで実をほじくる。
- 5
④と砂糖、水を鍋に入れ、弱火で木杓子混ぜながら煮詰める。全体に混ざりふつふつとなったら出来上がり。
- 6
冷めてから消毒した瓶等にうつし、冷蔵庫で保存します(1〜2週間) 。すぐに食べない場合には冷凍します。
コツ・ポイント
栗は剥きたくない。茹でるだけでも美味しいのですが、たくさんいただいたのでジャムにしました。実を潰しながら煮詰めますが、少々大きな粒が残っている方が美味しいです。
皮付き栗400g、出した実は250gでした。
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