今回は鍋用を使用。
ザルに入れて熱湯をかけ、湯引きする。

水気をきって、熱したフライパンに油（分量外）を薄く引き表面を焼く。今回はごま油を使いました。

玉ねぎは1センチ位のくし切りにする

2に玉ねぎを入れひと混ぜし油をなじませたら、酒、水を入れ煮立てアクを引く

中火〜弱火にして砂糖、醤油、千切りにした生姜を加えて煮る。

熱々も美味しいですが、タッパーに入れて粗熱が取れるのを待ち冷蔵庫へ入れて常備菜にも。