海鮮親子漬丼（筋子からのイクラ醤油漬）
JJ1122 @cook_40348976
季節の料理ということで。息子が好きなイクラと娘が好きなサーモンを合わせました。
このレシピの生い立ち
筋子からイクラの醤油漬けを一度作ってみたかったんです。結構簡単でした！
アプリでひらく作り方
- 1
しょうゆ、みりん、酒を鍋に入れ、一度煮切る。冷ましておく。
- 2
ボールに筋子を用意。50度のお湯をかけて、菜箸でグルグル混ぜれば勝手に皮が剥がれて、箸に巻き付いてきます。
- 3
２〜３回で綺麗に剥がれたら、ザルにとって流水で洗う。
その際、潰れたイクラなどの不純物を取り除く。 - 4
保存容器に水を切ったイクラを移し、冷ました漬汁をかけて冷蔵庫で保存。
- 5
サーモンの切り身も同じ漬汁で漬け込む。別容器が良い。
- 6
シャリは少し固めに炊きます。
炊きあがったら、酢飯の素や酢飯用の酢で酢飯にして冷まします - 7
最後に丼に盛り付けて完成です
-
コツ・ポイント
イクラはふんだんに盛ります
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