カニカマは半分に裂いておきます。
棒状のカニカマならそのままでOK。

衣の材料を合わせよく混ぜます。

マヨネーズソースの材料を合わせて混ぜておきます・

カニカマが崩れないようにそっと衣をつけ、170度の油でカラッと揚げます。

油を切ります。
今回はえびも一緒に揚げました。
えびは軽く塩で下味を付けておきます。

マヨネーズソースを絡め、有れば砕いたカシュ—ナッツや青ねぎを散らします。