ナスは縦半分にして長さを3等分くらいにして太さに合わせて半分か3等分にして塩を振り、オクラは塩振って板ずりして斜めに。

オクラは軽く茹でます(茹でずに炒める場合は、少し早めに加えます)。

その間にゴマ味噌マヨを合わせます。

フライパンに油・おろししょうがを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、水気を拭いたナスを入れて炒めます。

ナスに火が通ってきたら、オクラを加えて炒め合わせ、料理酒・しょうゆを回しかけて、火を止めます。

ゴマ味噌マヨを加えて、和えたら、出来上がりです。