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盛岡冷麺風☆夏野菜そうめん
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盛岡冷麺風☆夏野菜そうめん-レシピのメイン写真

盛岡冷麺風☆夏野菜そうめん

sauternes
sauternes @cook_40254064

野菜たっぷり!酸っぱ辛いスープで、のどごしスッキリ爽やかです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、お一人様のお昼ご飯

野菜たっぷり!酸っぱ辛いスープで、のどごしスッキリ爽やかです。
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sauternes
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野菜たっぷり!酸っぱ辛いスープで、のどごしスッキリ爽やかです。
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材料

1人分
  • そうめん(乾麺) 90g
  • きゅうり 1/2本
  • トマト 1/2個
  • 茗荷 1本
  • 竹輪 1本
  • 大葉 2〜3枚
  • レモン(スライス) 1枚
  • ●スープ
  • 水 200cc
  • キムチの素(桃屋) 小さじ2
  • 中華だし(ペースト) 小さじ1
  • 砂糖、醤油 各小さじ1
  • 酢 小さじ2
  • 塩こしょう 各少々
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作り方

  1. 1

    トマトは櫛形に、竹輪は縦半分に切り斜め細切りにする。きゅうり、茗荷、大葉は千切りにする。

  2. 2

    中華だしを少量のお湯(分量外)でとき、その他の材料を加えて混ぜ合わせる。
    ☆具材とスープをよく冷やしておく。

  3. 3

    そうめんを茹で、氷水でよく冷やし、器に具材とともに盛りつけ、スープを注いで出来上がり♪

コツ・ポイント

市販のタレや便利調味料を使えば、カンタンに旨みたっぷりのスープが出来ます。

具材とスープは、予め用意して、冷蔵庫で良く冷やしておきます。

具材はお好みで、色々楽しんで下さい。

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sauternes
sauternes @cook_40254064
2020/08/03 21:13に公開
食材との一期一会を大切に、食べてくれる人の顔を思い浮かべながら、丁寧な調理を心がけています。何気ない日常に、ころがっている小さな幸せを感じながら過ごす日々。
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このレシピのキーワード

そうめん 大葉 トマト みょうが キュウリ ちくわ レモン 乾麺

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