今回もYOUKIが輸入しているジャマイカ製のジャークソースを使用します。

豚バラ肉を１枚ずつはがし、切り分けてから、塩コショウをふって常温で30分放置。
それからジャークソースを塗っておく。

黄パプリカの種を取り、切り分けたものと、
櫛切りにした玉ねぎを先に炒める。

強火で２分炒めたら、味つけた豚バラ肉を入れる。

肉が重ならないように、何度かに分けて投入したら、強火でジャークソース部分に焦げめが出るぐらいまでよく焼く。

できました。
ごはんが進むので、ごはんいっぱい炊いておきましょう。

赤パプリカのバージョン。

ヒヨコ豆入りバージョン。