オリーブオイルを引き、刻みにんにくを入れる

エビは下処理をし、身を一口大に切る。頭の部分も入れて炒める
(＋シーフードミックスも凍ったまま加える。※無くてもOK)

みじん切りにした、玉ねぎとセロリを入れ5分ほど炒める

ココナッツ、水、コンソメ、塩こしょう、カレー粉、ガラムマサラを入れる

15-20分ほど弱火で煮込み完成

◎味見をして、お好みでナンプラー(小さじ1程度)を足しても美味しいです。

◎写真は最後にご飯に乾燥パセリをかけて、クレソンを添えています。