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鯛のアラの甘辛煮〜私の覚書〜
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鯛のアラの甘辛煮〜私の覚書〜-レシピのメイン写真

鯛のアラの甘辛煮〜私の覚書〜

あちゃもん★
あちゃもん★ @cook_40060645

優しくてほんのり甘辛い味の煮付けをどうぞ
ザラメがない方は普通の砂糖でも◎
このレシピの生い立ち
漁師町の祖母の味を再現してみたくて

優しくてほんのり甘辛い味の煮付けをどうぞ
ザラメがない方は普通の砂糖でも◎
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鯛のアラの甘辛煮〜私の覚書〜

あちゃもん★
あちゃもん★ @cook_40060645

優しくてほんのり甘辛い味の煮付けをどうぞ
ザラメがない方は普通の砂糖でも◎
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材料

  1. 鯛のアラ(どんな魚でもOK) 適量
  2. A水 1リットル
  3. A酒 100cc
  4. A醤油 大さじ３
  5. Aザラメ 大さじ４
  6. A生姜チューブ 小さじ１
  7. Aほんだし 小さじ１
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作り方

  1. 1

    アラは水洗いし、血合いは綺麗に取り除く。鱗があれば取る。
    熱湯(分量外)をかけて霜降りする

  2. 2

    魚が重ならないようなサイズの鍋にAを入れて煮立たせ、火を止め、１を皮目が上になるように入れる

  3. 3

    中弱火にして落とし蓋をして、煮汁が半量になるまで煮る。(20分〜30分程)
    火を消して味が染みるよう30分程放置。

  4. 4

    食べる前に加熱(10分程)すれば完成！

コツ・ポイント

血合いと鱗は綺麗に取り除いてください
霜降りは面裏まんべんなくすると臭みがなくて良いです

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あちゃもん★
あちゃもん★ @cook_40060645
2020/08/07 14:23に公開
美味しいものを食べたり、料理することが大好き♡素敵なレシピを見つけるとテンション上がります♡笑
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