豆腐一丁をフライパンに置き、火をつける。

木べら等で豆腐をザクザク切る。

炒めてると豆腐から水分がでてきます。

そこに、人参、ひじき、こんにゃく、レンコン等具材を入れる。

軽く炒め、○醤油○みりん○料理酒○水○顆粒和風だし○砂糖を入れ、落とし蓋（クッキングシート使用）をして10分くらい放置。

人参に爪楊枝を刺してみて、柔らかければ火を止める。