我が家のすももゼリー
naru611 @cook_40296995
すももは酸味があるので しっかり火を入れたコンフィチュールでないとアガーが固まりません
このレシピの生い立ち
２4年前に父が植えたすももの木 毎年美味しい実がつきます。忙しい１週間ですが コンポートやコンフィチュール ゼリーを作り楽しんでいます
１年ものの果汁と混ぜて作ると美味
甘酸っぱくて元気になります
我が家のすももゼリー
すももは酸味があるので しっかり火を入れたコンフィチュールでないとアガーが固まりません
このレシピの生い立ち
２4年前に父が植えたすももの木 毎年美味しい実がつきます。忙しい１週間ですが コンポートやコンフィチュール ゼリーを作り楽しんでいます
１年ものの果汁と混ぜて作ると美味
甘酸っぱくて元気になります
アプリでひらく作り方
- 1
すももは皮を湯むきして
重量の25 %グラニュー糖入れて
電子レンジで10ー12 分
鍋で煮ても良い -
- 2
果汁は取り置き、種をフードプロセッサーで外して果肉もFPかけてコンフィチュール 熱湯消毒した瓶で１年保存できる
-
- 3
果汁はペットボトルに取り置き
翌年使うと キャップを開けた時に発酵する事もある この液を使うと美味なゼリーが出来る - 4
ゼリー作り
鍋に分量の水を入れて アガーを泡立て器で混ぜながら火にかける
1ー2分煮立たせてる -
- 5
煮立たったら すもものコンフィチュールを投入 混ぜる合わせ、更にすもも液を投入
- 6
容器に小分けする
アガーは室温でも固まるため
冷めたら冷蔵庫
急ぐ時は氷水で急冷 -
コツ・ポイント
すももコンポートやコンフィチュールを作ると
果汁が余ります。大事に１年 野菜室で寝かせると 発酵しキャップを取るとシュワーと気泡
この液を混ぜて作るゼリーは 季節のご褒美
我が家の味です。
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