舞茸は石突きを除き手でほぐしておきます。豆苗は根元を除き半分に切っておきます。

しょうがは千切りにし、みょうがは繊維に逆らい薄切りにします。たれをボウル合わせておきます。

豚バラ薄切り肉に塩・黒胡椒し、舞茸と豆苗を均等に手前にのせて巻き、巻終わりに薄力粉をつけてとめます。

耐熱皿に巻き終わりを下にして、しょうがの千切りとお酒をかけて600W6分で加熱し、3分庫内におきます。

余分な水気を除き、たれをかけます。