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焼き茄子&イワシ缶のあっさり丼
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焼き茄子&イワシ缶のあっさり丼-レシピのメイン写真

焼き茄子&イワシ缶のあっさり丼

まま蔵
まま蔵 @prey2615

焼き茄子の甘みにイワシ缶の旨味が加わって相乗効果。卵黄のコクも加わり味わい満足。暑い夏にもさっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
暑い(・・;)。手間なくあっさりしたものが食べたい。

焼き茄子の甘みにイワシ缶の旨味が加わって相乗効果。卵黄のコクも加わり味わい満足。暑い夏にもさっぱりといただけます。
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暑い(・・;)。手間なくあっさりしたものが食べたい。

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焼き茄子&イワシ缶のあっさり丼

まま蔵
まま蔵 @prey2615

焼き茄子の甘みにイワシ缶の旨味が加わって相乗効果。卵黄のコクも加わり味わい満足。暑い夏にもさっぱりといただけます。
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暑い(・・;)。手間なくあっさりしたものが食べたい。

焼き茄子の甘みにイワシ缶の旨味が加わって相乗効果。卵黄のコクも加わり味わい満足。暑い夏にもさっぱりといただけます。
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材料

1人分
  • 茄子 1〜2本
  • イワシ缶 1個
  • キュウリ 1/2本
  • 麺つゆ(2倍濃縮のもの) 大さじ1
  • おろし生姜 小さじ1
  • ご飯 150〜200g
  • 卵黄 1個分
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作り方

  1. 1

    茄子に竹串などで数カ所刺してガスコンロの直火で焼く。

    • 焼き茄子&イワシ缶のあっさり丼作り方1写真
  2. 2

    キュウリを薄切りにする。

    • 焼き茄子&イワシ缶のあっさり丼作り方2写真
  3. 3

    焼いた茄子を食べやすい大きさにカットして麺つゆを加える。

    • 焼き茄子&イワシ缶のあっさり丼作り方3写真
  4. 4

    ほぐしたイワシ缶を煮汁ごとと、おろし生姜を加えてかき混ぜる。

    • 焼き茄子&イワシ缶のあっさり丼作り方4写真
  5. 5

    ご飯に④とキュウリを乗せて卵黄を乗せれば出来上がりです。

    • 焼き茄子&イワシ缶のあっさり丼作り方5写真

コツ・ポイント

今回は茄子が大きかったので1本でした。
残った卵の白身は冷凍しておいて、後日使います(笑)。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2020/08/05 09:18に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

丼 焼きなす なす キュウリ いわし缶 ご飯 卵黄

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