梅干し 干す編
lessysan @cook_40112943
梅雨明けです！早速、梅を干しましょう！
このレシピの生い立ち
大雑把だけど、作るのが好きなので。もし似たような方の参考になれば‥‥（笑）質問ありましたら、いつでもどうぞ！
梅干し 干す編
梅雨明けです！早速、梅を干しましょう！
このレシピの生い立ち
大雑把だけど、作るのが好きなので。もし似たような方の参考になれば‥‥（笑）質問ありましたら、いつでもどうぞ！
アプリでひらく作り方
- 1
ザルや干し網は、焼酎か消毒液で軽く拭きます。
-
- 2
梅漬けをくずさないように引き上げ、ざるの上に並べます。なるべく、一個一個、離して置く。乾くとくっついちゃうので！
-
- 3
このまま、二日間ずっと夜も干して置きます。
とりあえず、私は朝と夜にひっくり返りてます。
破かないように、丁寧にね！ -
- 4
二日目の夜に、一度梅酢に戻します。
そして、三日目の朝にもう一度取り出して
梅を並べて干します。 -
- 5
三日目の夕方、室内に取り込んで梅を冷まします。
冷めたら、消毒したジップロックや瓶に詰めて３ヶ月位寝かせます - 6
塩加減はお好みなので、好みの塩加減に馴染むまで寝かせてください。我が家は毎年、翌年の1月まで寝かせてます。
コツ・ポイント
梅干し漬けるまで編の続きレシピです。レシピID：20902152
晴れた日を選んで、三日干してください。雨に濡れたら、梅酢に戻して晴れを待って干し直してください。梅酢は、ピクルスやドレッシングに転用してね！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21019083
