オクラを熱湯で軽く茹でて水にさらし、水気を切り小口切りにします。

かにかまを食べやすい大きさにほぐします。

ボウルに卵を割り入れ、卵黄と卵白を切るように溶きほぐし、2としょうが、塩、こしょうを入れて混ぜます。

フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、3を入れて菜ばしで大きく混ぜてながら半熟にします。

小鍋に【A】を入れてひと煮たちしたら、【B】の水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

ご飯を器に山型によそい、4と5と2を順に盛りつけます。