きゅうりはできれば蛇腹にしてから７ミリ程度の厚さに切り、塩を振り軽くもみこんでおく。10分程おき、水けをしっかり絞る。

冷凍唐揚げは温めて一口大にカット。
大葉は千切りにし、トッピング用少々とりわけ。

きゅうり投入し、軽く炒め合わせる。
唐揚げときゅうりの塩気があるし、後でソースをかけるので味付けはこしょうのみ。

きゅうりに軽く熱が入ったら、大葉とあればフライドオニオンなど投入。軽く混ぜたら完成。

盛り付け。
大葉をトッピング、お好みのエスニックのソースなど添える。（画像は彩にトマトもプラス）

今回使ったソースはカルディのムエタイソース。スイチリより甘さ控えめ辛味多めのホットな味わいで私の最近のお気に入り。

【ご参考】蛇腹きゅうり～
一般的な方法はキュウリの上下に菜箸を置き斜め薄切り、端まで切ったら裏返して同様に切り目。

表裏に切り目を入れたら、菜箸をとって端から小口に切っていく。

ポイントは、菜箸を置くことで、下まで切らずに切り目だけ入れること。

【私のやり方】箸をおくのが面倒なので(笑)包丁の先端がまな板につき、手前を浮かす一定の角度で切り目を入れていきます。