伝説のすた丼風
ぴよっちさぶれ♪ @cook_40322009
1回食べた記憶を頼りに再現。これはこれで美味しく出来ました〜。たっぷりのにんにくと生姜が決め手のネギ塩豚丼ってとこかな
このレシピの生い立ち
食べに行ったらとても美味しかったので家で作れたらなぁと記憶を頼りに寄せてみました。
伝説のすた丼風
1回食べた記憶を頼りに再現。これはこれで美味しく出来ました〜。たっぷりのにんにくと生姜が決め手のネギ塩豚丼ってとこかな
このレシピの生い立ち
食べに行ったらとても美味しかったので家で作れたらなぁと記憶を頼りに寄せてみました。
作り方
- 1
生姜は2かけ(今回大きいので1かけ)ジャンボにんにくなので かなり大きい、普通サイズのにんにくひと株と同等量あるかも
-
- 2
長ネギは斜めに切る。青い部分も使用
白い部分を1/4〜1/3ほど 後入れ用に取り分けておく -
- 3
油をひいたフライパンに豚肉、長ネギすり下ろしたにんにくと生姜を入れ、混ぜて肉となじませてから炒め塩コショウ、醤油で味付け
-
- 4
途中、水100cc程入れ加熱(我が家では汁だく仕上げ)
取り分けておいた白ネギも加えてざっくり混ぜる -
- 5
後入れネギが半生の状態で火を止める
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- 6
ご飯をよそった丼に盛り付け♪
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コツ・ポイント
バラ肉がきっと1番美味しいだろうけど脂身多いので肩肉で。加熱前にフライパンの中で豚肉とネギ、にんにく・生姜を混ぜると肉が柔らかくなる気がします。白ネギは一部 後入れにすることで辛味とシャキシャキが味わえますが苦手な方は最初から全部炒めてね
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