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味噌入り自家製トマトケチャップ作り
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味噌入り自家製トマトケチャップ作り-レシピのメイン写真

味噌入り自家製トマトケチャップ作り

めばえシェアキッチン
めばえシェアキッチン @cook_40085850

夏に取れ過ぎたトマトを冷凍して置いてケチャップ作りをすると良いです。
このレシピの生い立ち
ハーバルライフ講座夏の特別編にて作りました。お家時間を自家製加工品作りで楽しくお過ごし下さい。

夏に取れ過ぎたトマトを冷凍して置いてケチャップ作りをすると良いです。
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味噌入り自家製トマトケチャップ作り

めばえシェアキッチン
めばえシェアキッチン @cook_40085850

夏に取れ過ぎたトマトを冷凍して置いてケチャップ作りをすると良いです。
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材料

トマト1kg分
  • 完熟トマト 1kg
  • 玉ねぎ 大半分
  • ニンニク 1片
  • 鷹の爪 1本
  • クローブ 適量
  • 塩 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 胡椒 適宜
  • りんご酢 小さじ1
  • 味噌 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    冷凍したトマトを少し常温に置いてから鍋に入れる

    • 味噌入り自家製トマトケチャップ作り作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎをスライスして鍋に入れる。

    • 味噌入り自家製トマトケチャップ作り作り方2写真
  3. 3

    酢以外の調味料を入れて1時間煮る

    • 味噌入り自家製トマトケチャップ作り作り方3写真
  4. 4

    皮が浮いてきたら取り除く

    • 味噌入り自家製トマトケチャップ作り作り方4写真
  5. 5

    バーミックスやブレンダーで滑らかにする

    • 味噌入り自家製トマトケチャップ作り作り方5写真
  6. 6

    酢を入れてとろりとするまで煮込む
    この時にお好みで味噌や醤油などを入れるとコクが出ます。

    • 味噌入り自家製トマトケチャップ作り作り方6写真
  7. 7

    とろみが出たら瓶に入れて出来上がり

    • 味噌入り自家製トマトケチャップ作り作り方7写真

コツ・ポイント

トマトは冷凍しておくと皮は剥けやすいです。最後の酢の種類で風味が変わります。

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めばえシェアキッチン
めばえシェアキッチン @cook_40085850
2020/08/03 22:51に公開
ハーブ大好きです。旬の食材とハーブで元気に楽しい食生活!!http://www.s-mebae.com/https://www.facebook.com/shizenkobomebaehttps://www.instagram.com/smebae/profilecard/?igsh=ZXk5eHF0OGpqOWYx食と農を通してのライフスタイル提案をしています。NPO法人自然工房めばえ
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このレシピのキーワード

トマト にんにく 味噌 玉ねぎ トウガラシ

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