ヘルシー大豆の肉味噌もどき

ヘルシー大豆の肉味噌もどき-レシピのメイン写真

ヘルシー大豆の肉味噌もどき

ギンガム食堂 @cook_40132149

ダイエット中にオススメの万能トッピングです。ご飯、麺類、サラダ、豆腐に乗っけるだけで豊かな気持ちになりますよ。
このレシピの生い立ち
自身がダイエット中で、ローカロリーで高タンパクな大豆でアレンジしてみました。

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材料

4人分

水煮大豆 180ｇ
高野豆腐 20ｇ
豆鼓醤or豆鼓醤大さじ1
オイスターソース大さじ1
ごま油大さじ1
酒大さじ1
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
塩コショウ適宜
生姜適宜
ニンニク適宜
しょうゆ大さじ1
片栗粉小さじ1

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作り方

1
高野豆腐を水に戻します。戻ったら軽く絞り、あらみじん切りします。
2
水煮大豆は軽く洗いあらみじん切りします。
3
①と②をごま油で軽く炒めます。
ここでお好みで生姜やニンニクを一緒に炒めても良し。
4
片栗粉以外の調味料を全て入れてひと煮立ちさせます。
5
味見をして塩コショウで整えてください。水分が多い場合は片栗粉でとじてください。ご飯、麺類、豆腐ダイエットのお供にどうぞ！

コツ・ポイント

高野豆腐を細かく入れることで肉のような食感になります。水分量のかげんはお好みで片栗粉で調整してください。

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ギンガム食堂 @cook_40132149

2020/08/02 08:00に公開

お気楽、お手軽レシピな料理ばかりです。なるべくローカロリーなおかずを作るよう頑張っています。試行錯誤を繰り返しながら「楽しく・美味しく・ヘルシーに」を心がけてます。学校給食調理師を経て現在は保育園給食調理師をしております。

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