夏野菜のトマトカレー
はちみつマン @cook_40312867
夏にぴったりのさっぱりとしたカレーです！夏野菜たっぷりでボリュームも出て、洗い物も少なく楽ちんです。
このレシピの生い立ち
夏っぽいカレーが食べたかったので
夏野菜のトマトカレー
夏にぴったりのさっぱりとしたカレーです！夏野菜たっぷりでボリュームも出て、洗い物も少なく楽ちんです。
このレシピの生い立ち
夏っぽいカレーが食べたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
野菜と鶏肉は食べやすいサイズに、オクラはヘタをとってから半分に切る
- 2
鍋を強火にかけ、油を敷き鶏肉を炒める。鶏肉に焼き目が付いたらにんじん、じゃがいも、玉ねぎを入れ、中火にして更に炒める
- 3
全体がしんなりしてきたら、野菜が浸る程度(気持ち少なめ)の水を入れる。
- 4
オクラとトマト缶、ブイヨンを入れる。
トマト缶に水を入れ、缶に残ったトマトも一緒に入れる。この時水分を調整する。 - 5
沸騰したら弱火にして30程煮込む。(目安は玉ねぎが透明になり、じゃがいもが柔らかくなる位)
- 6
火を止めカレールーを入れよく溶かす。ルーが溶けたら、中火で温め直しながら焦げないようによく混ぜる。
- 7
皿に盛り付けたら完成
コツ・ポイント
面倒な時は鍋に材料全部入れて煮込んでも出来ます。ルーだけ最後に入れれば大丈夫です。(我が家はいつもこれ)
今回は入れてませんが、ミニトマト丸ごとやとうもろこしなんかも入れたら美味しいです
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