研いだお米・水・調味料（酒・濃口醤油）を合わせて軽くかき混ぜたら15分間置きます。

中火で5～8分（沸騰するまで）火を入れます。湯気が出ている状態（写真参照）になったら弱火にして10分間火を入れます。

味見をしてご飯にしっかり火が通っていることを確認したら、土鍋をコンロから上げて10分間蒸らします。（ここ大事です。）

最後におこげを作りましょう。土鍋をコンロに戻して30秒～1分強火で火を入れます。

鍋からカリカリ音が鳴り始めたら、フタを開けて具（鮭フレーク・なめ茸・刻んだ大葉）を入れます。

具材を入れ終わったら、フタをして火を消して、完成です。