意外としみしみ!麻婆蒟蒻の作り方

うつめしや @cook_40299388
調味料少なめの簡単レシピです。
こんにゃくは意外と短い時間で味が染みて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
物は試しにやってみたらうまくいきました。
意外としみしみ!麻婆蒟蒻の作り方
調味料少なめの簡単レシピです。
こんにゃくは意外と短い時間で味が染みて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
物は試しにやってみたらうまくいきました。
作り方
- 1
こんにゃくは味が染みやすいように鹿の子に切れ目を入れて、食べやすい大きさに切っておきます。
- 2
沸騰したお湯でこんにゃくを茹でます。
ずっと茹でておいて大丈夫です。 - 3
その間に挽き肉を弱火でじっくり炒めます。
出てくる油が透き通ってきたらしっかり炒められた合図です。 - 4
にんにく、生姜、豆板醤、あれば花山椒を入れてさらに炒めます。
- 5
水を入れて鶏がらスープの素を入れます。
- 6
こんにゃくを入れてしっかり煮込みます。
目安としては水分が2割ぐらい減るまでぐらいです。 - 7
水溶き片栗粉を入れてよく混ぜて、少しだけ強火にしてしっかりと片栗粉に火を通します。
ネギを入れて混ぜたら完成です。
コツ・ポイント
こんにゃくは小さめに切った方が食べやすそうです。今回は少し大きかったかもしれません。
仕上げに豆苗を乗せてみましたが、いいアクセントになって美味しかったです。
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