意外としみしみ!麻婆蒟蒻の作り方

うつめしや
うつめしや @cook_40299388

調味料少なめの簡単レシピです。
こんにゃくは意外と短い時間で味が染みて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
物は試しにやってみたらうまくいきました。

意外としみしみ!麻婆蒟蒻の作り方

調味料少なめの簡単レシピです。
こんにゃくは意外と短い時間で味が染みて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
物は試しにやってみたらうまくいきました。

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材料

2人分
  1. こんにゃく 1枚
  2. 挽き肉 150g
  3. にんにくチューブ 小さじ1杯
  4. 生姜チューブ 小さじ1杯
  5. 豆板醤 小さじ2杯
  6. 花山椒 あればお好みで
  7. 鶏がらスープの素 小さじ1杯
  8. 水溶き片栗粉 適量
  9. ネギ 1/2本
  10. 豆苗 お好みで

作り方

  1. 1

    こんにゃくは味が染みやすいように鹿の子に切れ目を入れて、食べやすい大きさに切っておきます。

  2. 2

    沸騰したお湯でこんにゃくを茹でます。
    ずっと茹でておいて大丈夫です。

  3. 3

    その間に挽き肉を弱火でじっくり炒めます。
    出てくる油が透き通ってきたらしっかり炒められた合図です。

  4. 4

    にんにく、生姜、豆板醤、あれば花山椒を入れてさらに炒めます。

  5. 5

    水を入れて鶏がらスープの素を入れます。

  6. 6

    こんにゃくを入れてしっかり煮込みます。
    目安としては水分が2割ぐらい減るまでぐらいです。

  7. 7

    水溶き片栗粉を入れてよく混ぜて、少しだけ強火にしてしっかりと片栗粉に火を通します。
    ネギを入れて混ぜたら完成です。

コツ・ポイント

こんにゃくは小さめに切った方が食べやすそうです。今回は少し大きかったかもしれません。
仕上げに豆苗を乗せてみましたが、いいアクセントになって美味しかったです。

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うつめしや
うつめしや @cook_40299388
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20年程飲食に携わっておりましたが、突然のうつ病発症につき現在休職中。少しでも安くて気軽に美味しいものが食べられて、楽しく生きる事に少しでも役に立てたらと思い細々とレシピなんぞを書き綴ろうと思っております。Twitterやってます@utsumeshiya
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