材料
チーズはゴルゴンゾーラを使います。

じゃがいもは皮をむき芽を取り除き、一口大に切る。

塩少々を加えた湯で柔らかくなるまで茹でる。

紫玉ねぎはスライスして水にさらしておく。

タコは小さめの一口大に切る。

ブルーチーズ、オリーブオイル、レモン汁、マヨネーズ、塩、こしょう、を入れ混ぜる。

茹で上がったじゃがいもをマッシャーで潰す。

紫玉ねぎの水気をよく切り、

6に8の玉ねぎを加えて混ぜ、

更に5のタコを加えて混ぜ、

最後に7のじゃがいもと混ぜ合わせる。

器に盛り、ドライパセリを振って出来上がり。ドライパセリの代わりにフレッシュパセリを飾ってもokです。