卵とマヨと片栗粉を混ぜ合わせ、焼いて切って錦糸卵っぽいものを作る。冷ましておく。
ハム、キュウリも千切りにする。

冷やし中華の生麺をゆでる。
水で冷やしながらよく洗いぬめりを取る。
ザルで水気を切っておく。

お弁当をアルコール消毒してよく拭いてから麺を平らに敷き詰める。
角にカップに入れた紅しょうがをつめる。