ゴーヤは半分に切り、中のわたと種を除いて5ミリくらいの厚さに切り、沸騰したお湯にて30秒ほど茹でる。

フライパンにごま油を熱し、豚コマ肉を入れて火を通す。人参、もやし、ゴーヤを加えて2分ほど炒める。

白だし、顆粒だし、しょうゆ、料理酒を加えて全体に混ぜたのち、溶いたたまごをまわしかけ、火が通ったら器に盛る。

最後に鰹節をかけてどうぞ。