圧力鍋で作る時短 鶏の煮こごり
クック9IO4X9☆ @cook_40200754
鶏の煮こごりです。
ほていの焼き鳥ぽいものを短時間で
大量に作ることを目標にしています。
このレシピの生い立ち
ほていの缶詰美味しいよね？
バケツ一杯食べたいと思ったからとりあえず作った
ただし、肉は焼いていない
圧力鍋で作る時短 鶏の煮こごり
鶏の煮こごりです。
ほていの焼き鳥ぽいものを短時間で
大量に作ることを目標にしています。
このレシピの生い立ち
ほていの缶詰美味しいよね？
バケツ一杯食べたいと思ったからとりあえず作った
ただし、肉は焼いていない
アプリでひらく作り方
- 1
業務スーパーで買ってきた鶏もも肉2kgを解凍しておく
- 2
解凍した鶏もも肉をそのまま切らずに圧力鍋に入れる
- 3
しょうゆ・みりん・砂糖・蜂蜜・生姜を圧力鍋に入れる
水は使わず鶏からでてくる水分で煮詰めます。 - 4
圧力鍋を火にかけかきまわしながら沸騰させる
- 5
蓋をして20分高圧で調理する。
- 6
20分経ったら火を消し圧力が下がったら身をかき回しながらほぐす
- 7
粗熱が取れたらタッパに入れて冷蔵庫へ
- 8
熱々ご飯にのせて丼にしたり、そのまま酒の肴にしたり
コツ・ポイント
調味料は好みで調整してください。
ただし蜂蜜を入れないと美味しくなりません。蜂蜜が肝です。
鶏肉の臭みが出るので生姜は多めに入れましょう。
また、鶏肉からのゼラチン質のみでは固まらない場合は市販のゼラチンを入れてかためてください。
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