鍋にオリーブ油とバターを強火で熱し、バターが溶けてきたらニンニク1かけを入れる。(ルクルーゼ20cmを使用)

ニンニクの香りがでてきたら、人参とセロリを10分炒める。

玉ねぎとみじん切りにしたニンニクも加えて、茶色くなるまでよく炒める。

牛挽き肉とトマトピューレを加えてよく炒める。挽き肉の塊をよくほぐす。塩 • コショウ • タイムを適量加える。

挽き肉に火が通ったら、赤ワインを加えて中火にし、アルコールが蒸発するまで蓋をして20分位煮る。

赤ワインの水気が無くなったら、トマト缶 • 黒糖 • スープの素を加えて蓋をして2時間弱火で煮る。

鍋の底が焦げないように、混ぜながら気長に煮る。トマト缶の水気がなくなったら出来上がり。

好みのパスタを茹でて、ソースに絡ませる。パルメザンチーズを振りかけて召し上がれ！(写真は我が家の20cmルクルーゼ)