まろやかな苦さのゴーヤチャンプル

reitry @cook_40296556
苦くて食べずらかったゴーヤが食べやすくなりました
このレシピの生い立ち
なんとか苦みが少なく出来ないかと思い、イロイロ方法試しましたがこれが1番良いようです
まろやかな苦さのゴーヤチャンプル
苦くて食べずらかったゴーヤが食べやすくなりました
このレシピの生い立ち
なんとか苦みが少なく出来ないかと思い、イロイロ方法試しましたがこれが1番良いようです
作り方
- 1
ゴーヤは半分に切り種を取る。5㎜くらいに切り、塩で軽くもみ、20分おいておく
- 2
20分たったら水で洗いザルにあけ、水気を切る
- 3
豆腐は水気をきっておく、大きめに手でちぎっておく
- 4
肉は一口大に切る
卵は溶いておく - 5
ゴマ油で肉、ゴーヤ、豆腐をそれぞれ炒め、皿に取り置く
- 6
ごま油で肉、ゴーヤ、豆腐を軽く炒める
中華だし、塩、胡椒で味付けする
溶いた卵をかけ、なじんだら出来上がり
コツ・ポイント
ゴーヤは塩で軽くもみ20分放置すること
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