まろやかな苦さのゴーヤチャンプル

reitry
reitry @cook_40296556

苦くて食べずらかったゴーヤが食べやすくなりました
このレシピの生い立ち
なんとか苦みが少なく出来ないかと思い、イロイロ方法試しましたがこれが1番良いようです

まろやかな苦さのゴーヤチャンプル

苦くて食べずらかったゴーヤが食べやすくなりました
このレシピの生い立ち
なんとか苦みが少なく出来ないかと思い、イロイロ方法試しましたがこれが1番良いようです

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材料

4人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. もめん豆腐 1と1/2丁
  3. 2個
  4. 豚こま切れ肉 200㌘
  5. ごま 適量
  6. 適量
  7. 胡椒 適量
  8. 中華だし 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に切り種を取る。5㎜くらいに切り、塩で軽くもみ、20分おいておく

  2. 2

    20分たったら水で洗いザルにあけ、水気を切る

  3. 3

    豆腐は水気をきっておく、大きめに手でちぎっておく

  4. 4

    肉は一口大に切る
    卵は溶いておく

  5. 5

    ゴマ油で肉、ゴーヤ、豆腐をそれぞれ炒め、皿に取り置く

  6. 6

    ごま油で肉、ゴーヤ、豆腐を軽く炒める
    中華だし、塩、胡椒で味付けする
    溶いた卵をかけ、なじんだら出来上がり

コツ・ポイント

ゴーヤは塩で軽くもみ20分放置すること

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reitry
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食べることも作ることも好き。皆さんのレシピ参考にさせてもらって料理やお菓子作ってます。最近はレシピをあげる頻度は少ないです。子供達も巣立ち夫婦二人分だけなのですがつい作りすぎてしまいます(・´ω`・)プロフィール画像は気分転換にちょこちょこ変えてます。
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