☆の衣の材料を混ぜ合わせる。
ゴーヤとハムは細切りにしておく。
ゴーヤは塩で揉んでおく。

衣にゴーヤとハムを入れて、スプーンですくい多めの油を引いたフライパンでカラッと揚げ焼きする。