ベーコンとほうれん草のカルボナーラ

ぽずぴす
ぽずぴす @cook_40071601

ソース作りに失敗しないカルボナーラです♡
このレシピの生い立ち
焦らずにソースのトロみがうまく作れる様に試行錯誤して出来たレシピです♡

ベーコンとほうれん草のカルボナーラ

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材料

2人分
  1. お好みのパスタ 200g
  2. ベーコン 100g
  3. 生クリーム(36%) 200cc
  4. ☆ほうれん草(生でも冷凍でもOK) 茹であがり50〜80g
  5. ☆パルメザンチーズ 20g
  6. ☆塩 小さじ1/2
  7. ☆昆布だし顆粒 小さじ1/2
  8. ☆パスタの茹で汁 大さじ4
  9. 卵黄 2個分
  10. 【トッピング】
  11. パルメザンチーズ 適量
  12. ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    【ベーコン】
    お好みの大きさにカットしておきます。

  2. 2

    【ほうれん草】
    生の場合:下茹でして3cmくらいの長さにカットしておきます。
    冷凍の場合:解凍しておきます。

  3. 3

    【卵】
    卵黄と白身に分けておきます。(卵黄を使います。)

  4. 4

    フライパンにベーコンを入れ、程よい焼き色が付くまで炒めます。
    (ベーコンから油が出るので油は使わなくて大丈夫です。)

  5. 5

    ④に☆の材料を入れて、混ぜながら沸騰するまで温めます。
    沸騰したら火を止めてパスタが茹で上がるのを待ちます。

  6. 6

    ⑤に茹で上がったパスタと卵黄を入れてトングで混ぜながら、弱めの中火で温めます。

  7. 7

    ソースが少しトロっとしてきたらお皿に盛り付け、トッピングをして完成♪

コツ・ポイント

⑦の時「ちょうどいいトロみ」の一歩手間で火を止めるのがポイント♪盛り付けの間や食べている間にどんどんいい感じになってきます♡
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43歳パート主婦。調理師。25年来ぱすたびと♡インスタグラムにてパスタ専用アカウント『ぽずぴすぱすた☆』やっています♡良かったら遊びに来てください♡
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