みんな大好き！中華風肉団子＊黒酢あん
カリッと揚げた生姜を効かせた肉団子に、黒酢あんがベストマッチ♫白髪葱も良いアクセントに。大皿に盛って家族で頬張って！
このレシピの生い立ち
母から教わりました。私が子供の頃から大皿料理として頻繁に作ってくれていました。家族みんなが大好きな味で、生姜＆黒酢パワーでパワーチャージできる一品です♫
※レシピは4人分の分量ですが、写真はその半分の分量（2人分）を作ったものです！
みんな大好き！中華風肉団子＊黒酢あん
カリッと揚げた生姜を効かせた肉団子に、黒酢あんがベストマッチ♫白髪葱も良いアクセントに。大皿に盛って家族で頬張って！
このレシピの生い立ち
母から教わりました。私が子供の頃から大皿料理として頻繁に作ってくれていました。家族みんなが大好きな味で、生姜＆黒酢パワーでパワーチャージできる一品です♫
※レシピは4人分の分量ですが、写真はその半分の分量（2人分）を作ったものです！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに豚ひき肉、卵、生姜の搾り汁を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
-
- 2
ボウルに粗みじん切りした玉ねぎを入れ、片栗粉を全体にまぶす。
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- 3
1と2を混ぜる。
白髪葱も用意。ねぎを5cm程にカットし、縦に包丁を入れ芯を取り除く。白い部分を千切りにし水にさらす。 -
- 4
手に油を少々つけながら、一口大に丸めて180℃の油で揚げる。
-
- 5
全部揚げたら、油の温度を少し上げて、二度揚げする。そうすることで、色良く揚がり、外側がカリッと揚がります。
-
- 6
フライパンに黒酢あんの材料全て入れ、片栗粉よく混ぜてから、火をつける。へらで鍋底を混ぜて、しっかりととろみをつける。
-
- 7
お皿に肉団子を盛りつけ、6の黒酢あんをまわしかけ、水気を切った白髪葱を散らして完成！
-
コツ・ポイント
玉ねぎを粗めのみじん切りにすると、食感を楽しめます！二度揚げすることで、外側がカリッとして美味しく揚がります。黒酢あんを作ったフライパンに揚げた肉団子を入れて絡めてもOK！私はカリッとした食感も楽しみたいので、敢えて絡めずに回しかけるだけ♫
つくれぽ
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