おばあちゃんが作る甘い豆

Name: おばあちゃんが作る甘い豆
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆 手のひらいっぱい; 砂糖(キビ砂糖) 100g; 重層 2つまみ; 水 適量; 塩 2つまみ

金時豆のばあちゃん仕込み
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作る甘くてトロッとした豆。
噛んだ時にふっくらとした所とジュワッととろけた豆の味。コトコト茹でてゆっくり茹でるから煮崩れてしまった所もあるけど汁を含んで味わい深い。
食べられなくなってから家族の記憶を繋いで再現した懐かしい味。

材料

ひと煮たちしてから重層を入れるといい気がします。歯ごたえが残る位の柔らかさで砂糖を少し甘い位入れると後から丁度に。
キビ砂糖=精製していないサトウキビの砂糖です。
最初から砂糖を入れても大丈夫です。
時々底からかき混ぜて下さい。

海の藤 @cook_40150660

2020/08/06 01:06に公開

主に覚え書きに使っています。沢山更新はできないのですが、基本的に目分量で作るので案外うまくいったとき様にかき止めています。なので分量は大体で。なるべく簡単にさっと作るのが目標です。

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