鶏肉のﾌﾘｶｯｾ 粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ風味
ロングライフ @cook_40054313
ロングライフの調理師が作る、フリカッセ（クリーム煮）！いつものクリーム煮を粒マスタードでアレンジ♪
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理を提供しています。
鶏肉のﾌﾘｶｯｾ 粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ風味
ロングライフの調理師が作る、フリカッセ（クリーム煮）！いつものクリーム煮を粒マスタードでアレンジ♪
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理を提供しています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は塩こしょう(分量外)をふってなじませ、薄く薄力粉をつけておく
- 2
フライパンに油(分量外)を熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く
-
- 3
玉ねぎ・にんじん・にんにくを加えて玉ねぎに透明感が出るまで炒め、しめじを加える
-
- 4
白ワインをふり入れ、水分が半分くらいになったらコンソメと水を加える
- 5
沸騰したら中火で3分ほど煮込み、牛乳を加えてさらに2分ほど煮詰める
-
- 6
粒マスタードを加えて、塩こしょうで味を調える
-
- 7
バターを加え、水溶き片栗粉で濃度をつける
- 8
付け合わせのブロッコリーは湯がいておき、パスタはゆでてオリーブオイル(分量外)とパセリ(分量外)で和える
コツ・ポイント
フリカッセは生クリームを用いて煮込むフランス料理のひとつ。
今回は生クリームを使用せずに美味しくできるレシピをご紹介します。
煮込み時間は量により異なりますので、鶏肉にはしっかり火を通してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21019148
