シナモンペーストの材料をすべて混ぜ合わせておく。

☆の粉類をボールに入れ、泡立て器で混ぜ合わせておく。

ギーとメープルシロップを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

全体が混ざったら、ボールにゴムベラを押し付けるようにして生地をまとめていく。

ラップに取り出し、16×16cmくらいの正方形に伸ばす。

①を⑤の上にまんべんなく広げる。ゴムベラなど柔らかいもので広げるとやりやすい。

隙間ができないように、手前から少しずつ巻いていく。巻き寿司の要領でラップを使ってください。

巻き終わりが外れないように、ラップの上から軽くなでてくっつける。
冷凍庫で30分寝かせる。

8mmほどの厚さにカットし、170℃のオーブンで14分焼く。