カレー粉はS＆Bの赤い缶のやつ。
スパイスしか入ってないのでヘルシーだし、これだけでも十分美味しくなるのでおすすめ。

トマト缶はコレがおすすめ。
カルディとかで売ってるイタリアのトマト缶。
値段の割に、味も濃くて美味しいです。

トマト缶の中身を出して、

手とかフォークとかで潰しておく。
テキトーで大丈夫です。

野菜はお好みで、総量が400~500gくらいになればOK。
大きさ(体積？)だけ揃ってると仕上がりが良くなります。

鶏肉は筋・軟骨・余分な脂を取り除き、塩・胡椒を両面に振る。
塩の量はお肉の重さの1％。
慣れないうちは計ると良いかも。

サラダ油をひき、中火で鶏肉を皮面から焼く。

何か重石を乗せて、皮を鍋にペタッとくっつくように焼いてあげると皮がキレイに焼けます。
4~5分焼く。

こんな感じ。
ひっくり返したら、裏面は2分程焼く。
一度取り出して、一口大に切っておく。

そのままの鍋に、ナスとズッキーニを入れ、塩ひとつまみ・胡椒(お好み)をして炒める。
火加減はずっと中火で大丈夫です。

このくらい焼き色をしっかりつけてあげると美味しいです。

玉ねぎ・パプリカを加え、さっきと同じくらい塩・胡椒をして炒める。
玉ねぎの周りが少し透き通るくらいまで。

潰しておいたトマト・カットした鶏肉・Aを入れ、全体を一度混ぜる。
蓋をして中火で１０分煮込む。

１０分後こんな感じ。

Bを加えて混ぜたら、一度火を止める。
豆乳を入れる時は必ず火を止めましょう。
ボソボソになるのを防げます。

火を止めてる状態で豆乳を入れたら、一度全体を混ぜる。
弱火で混ぜながら温める。

周りがふつふつしてきたら、塩・胡椒で味を調えて完成です！