蒙古タンメン風？ラーメン
temtama @temtamaika
中本風(蒙古タンメン風)のラーメンを作ってみました
一味唐辛子で辛さ調節効きます、大5が辛さ6くらいのイメージです
このレシピの生い立ち
大好きな中本に行きたいが外出は控えたい！そんなジレンマの中頑張って再現してみました。手前味噌ですが、それなりに「ぽい」
蒙古タンメン風？ラーメン
中本風(蒙古タンメン風)のラーメンを作ってみました
一味唐辛子で辛さ調節効きます、大5が辛さ6くらいのイメージです
このレシピの生い立ち
大好きな中本に行きたいが外出は控えたい！そんなジレンマの中頑張って再現してみました。手前味噌ですが、それなりに「ぽい」
アプリでひらく作り方
- 1
お好みの野菜と豆腐を一口大に切る(今回はキャベツ、もやし、ニラです)、ニンニクを薄切りにする
- 2
ごま油を熱し、ニンニクを炒める
- 3
いい香りがしてきたら豚肉を炒める
- 4
豚肉の色が変わったら野菜を入れて炒める
- 5
野菜がしんなりしてきたらフライパンに隙間を作り、そこに豆板醤を加えて少し炒める(香りを出すためなので焦がさないように！)
- 6
豆板醤の香りがたってきたら水を入れ、豆腐と☆を入れ、味を見ながら塩胡椒を振り入れる
- 7
沸騰したらスープの完成！
- 8
他の鍋を用意し、たっぷりの沸騰した水で麺を茹でる
- 9
茹で上がった麺をスープになじませて召し上がれ！
- 10
とろみが欲しい場合は、⑦の後一度火を止め、水溶き片栗粉を入れて再度火を入れてください
コツ・ポイント
豆板醤は焦がすと台無しになるので焦がすのが怖い場合はすぐ水を入れちゃって大丈夫です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21023035
