クリーミー♪☆キャベツとえびのスパゲティ
キャベツの甘味とクリームパスタのまろやかさ、えびから出る旨みのハーモニー！ ガンベレット・クレーマという名のパスタです♪
このレシピの生い立ち
日本で30回以上通ったお店で食べてた「ガンベレット・クレーマ」というパスタが食べたくなり、記憶を頼りに作製。
「リーネア」という、牛すじのトマト煮がけと「ペスカトーレ」のパスタ3種類がお気に入りのお店で、調理接客はおじさま方です。旨し。
クリーミー♪☆キャベツとえびのスパゲティ
キャベツの甘味とクリームパスタのまろやかさ、えびから出る旨みのハーモニー！ ガンベレット・クレーマという名のパスタです♪
このレシピの生い立ち
日本で30回以上通ったお店で食べてた「ガンベレット・クレーマ」というパスタが食べたくなり、記憶を頼りに作製。
「リーネア」という、牛すじのトマト煮がけと「ペスカトーレ」のパスタ3種類がお気に入りのお店で、調理接客はおじさま方です。旨し。
アプリでひらく作り方
- 1
えびを洗い背わたを取って、白ワインをかけておく。大きめのえびの時は、私ははらわた？も取っています。
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- 2
フライパンにオリーブオイルをひき中火にして、みじん切りにしたにんにくを入れる。
-
- 3
にんにくの香りがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒める。
-
- 4
そこへ、1.5cm角くらいに切ったキャベツを加えて炒める。↑ ガサツなので、三角切り多し。
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- 5
キャベツがしんなりしたら、おたま1杯分のお水を入れ3分間混ぜ、野菜の甘味を引き出す。それからコンソメパウダーを入れる。
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- 6
キャベツがしなしなになったら、弱火にして白ワインごとえびを加える。
-
- 7
えびに8割火が通ったら、生クリームと牛乳を入れる。
欧米在住の方は、ハーフ＆ハーフ300ml弱くらいをご使用でも。 -
- 8
鍋肌がふつふつしたらオレガノを加えて、2,3分経ったらほぼ完成。味見してお好みに塩分調整してください。
-
- 9
同時並行してお好みの硬さよりほんの少しだけ硬く茹でたスパゲッティかリングイネを、最後にクリームソースに入れて絡める。
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- 10
盛り付けて黒こしょうをかけたら出来上がり〜。
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コツ・ポイント
※えびはサイズによって適当に、ひとり4尾（特大）〜10尾（小）程度などに増減してください。お気にならなければ、にんにく2かけでどうぞ。
本家はオレガノなし、黒こしょうなし、パセリフレークをあとがけです。我が家好みにアレンジしました。
つくれぽ
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