作り方
- 1
ちりめんをボウルに入れ、お湯を1カップ注ぎ軽く混ぜて汚れをとりザルにあげる。
- 2
厚手の鍋にちりめんとお湯1カップ、酒大さじ2杯を入れ、中火で水分がなくなる手前まで煮詰める。
- 3
醤油大匙1/2→砂糖大匙1→みりん大匙1の順番で入れる（順番を間違えると甘くなりすぎます）
-
- 4
ローストナッツとミックスシード、山椒を入れ、混ぜながら汁気がなくなるまで混ぜる。
-
- 5
薄く油を塗ったバットか、オーブンペーパーに広げて冷ます。
- 6
丸めるときは、温かいうちに丸める。
コツ・ポイント
ちりめんの臭みをきちんと抜くこと
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