イワシのトマト煮【加水無し!!】
めへや @cook_40288269
夏野菜&イワシのエキスをまるごと頂いて夏バテ対策！
このレシピの生い立ち
夏野菜のトマト煮に魚を入れてさらに栄養価アップ！イワシは骨まで食べられるのでカルシウムもとれる～！…を、狙いました。(だいたいトマトとコンソメで煮れば美味くなるんだよ!!)
イワシのトマト煮【加水無し!!】
夏野菜&イワシのエキスをまるごと頂いて夏バテ対策！
このレシピの生い立ち
夏野菜のトマト煮に魚を入れてさらに栄養価アップ！イワシは骨まで食べられるのでカルシウムもとれる～！…を、狙いました。(だいたいトマトとコンソメで煮れば美味くなるんだよ!!)
作り方
- 1
冷凍しておいたトマトを水の張ったボウルに入れておく
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- 2
ズッキーニは１cmくらいの厚さの半月切りに
-
- 3
パプリカもズッキーニと同じくらいの大きさに切る
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- 4
オクラはヘタをとり三等分、シメジは石突きをとってほぐしておく
- 5
イワシは頭と内臓をとり三等分くらいのぶつ切りに
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- 6
フライパンに油とスライスorみじん切りにした(適当)ニンニクを入れ中火にかける
-
- 7
ニンニクに色がついてきたらまずズッキーニを投入し油をよく馴染ませる
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- 8
油が全体に回ったらパプリカ、オクラ、シメジを入れ強火にし、炒める
-
- 9
野菜に軽く焼き色がついたら鍋に移す
-
- 10
野菜の上にイワシとローリエ、コンソメを入れる
- 11
皮とヘタを取り除きざくきりにしたトマトをいれ、蓋をして中火で10分煮込む
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- 12
蓋をとり弱火でさらに10分煮る
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- 13
完成！
イワシの身が崩れすぎないよう気をつけてお皿に盛ってください！
コツ・ポイント
トマトは予め凍らせておくと皮を剥いたり切るのが楽です！
油はオリーブオイルでもサラダ油でも。
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