残り野菜でゴーヤチャンプルー
ゆうたろうっち @yuutarosayakachan
夏野菜は、元気の源。
沢山の種類の野菜を使って、華やかに。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で取れる沢山の野菜を消費し、健康で夏バテしないメニューになりました。
残り野菜でゴーヤチャンプルー
夏野菜は、元気の源。
沢山の種類の野菜を使って、華やかに。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で取れる沢山の野菜を消費し、健康で夏バテしないメニューになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ポークないしは豚こまを好みの焼き加減まで、強火で炒める。ベジタリアンの場合は、この過程は省く。
- 2
ゴーヤと残り野菜を全部入れて中火で炒める。今回は、マンズナル、パブリカ。
ゴーヤチャンプルーの素を混ぜる。 - 3
もめん豆腐を好みの大きさで。ぐちゃぐちゃにして入れても可。
- 4
弱火にして溶き卵を絡める。
- 5
大葉（ちょっと和風）かバジル（ちょっと洋風）をみじん切りにして、盛り付け後にのせる。無ければ、無くても良い。
コツ・ポイント
残り野菜をあるだけ使って、野菜を消費することができます。
例えば、ナス、キャウリ、キャベツ、ニンジン、ブナシメジなどなど。
夏は、ゴーヤチャンプルーの素を常備しておくと、炒め物に重宝します。ウコンやレモングラス等が夏バテを防いでくれます。
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