だいこおろし、味ぽん、熱いお湯をつゆ皿に入れ、つけづゆを作る。また、薬味のレモン、ネギを小口切りに切っておく。

うどんは腰のある讃岐うどんなどがよい。

うどんをたっぷりのお湯で定時間ゆでる。

ゆで上がったら、湯を切りめんをどんぶりに入れる。熱いお湯をめんひたひた位に注ぐ。

　ー出来上がりー