１）準備しておいた全卵をボールに入れ、製菓用グラニュー糖を加え、ホイッパーでしっかりと混ぜる。

２）１）にアーモンドプードルプルミエを加え、しっかりと混ぜる。

３）２）にAをふるい入れ、

ゴムベラに持ち替えてすくうように混ぜる。

４）準備しておいた無塩バターに３）をゴムベラで2すくい入れしっかりと混ぜる。

３）に戻し、しっかりと全体を混ぜる。

ラム酒も加えて混ぜる。

５）準備しておいた型に４）を流し入れ、空気を抜くため、型を数回台に落とし、

スライスアーモンドを全体にのせる。

170℃に温めたオーブンで40～45分焼成する。
（竹串をさして生地がつかなければ焼き上がり。）

焼き縮みを防ぐため、少し高いところから型ごと落とし、型に入れたまま、粗熱がとれるまで冷ます。