チャーシュー第2弾！！〜私の作り方♪
SACHIY♡31 @cook_40317353
焼色つけて鍋でコトコトするだけで簡単にできちゃいます♪
いつもは目分量ですが、今回はレシピ用に計りました☆
このレシピの生い立ち
母の影響で自分でもチャーシュー作りが定着しました♪
第1弾チャーシューの時に、醤油だけのも作るって書いたのに…第3弾は醤油だけバージョンやります！
チャーシュー第2弾！！〜私の作り方♪
焼色つけて鍋でコトコトするだけで簡単にできちゃいます♪
いつもは目分量ですが、今回はレシピ用に計りました☆
このレシピの生い立ち
母の影響で自分でもチャーシュー作りが定着しました♪
第1弾チャーシューの時に、醤油だけのも作るって書いたのに…第3弾は醤油だけバージョンやります！
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックを常温に戻しておく、フォークで刺して縮み防止
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- 2
全面を焼色がつくまで焼く
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- 3
大きめの鍋に水・酒・肉・しょうが・にんにく・ねぎを入れ中火。沸騰してから30分コトコトグツグツ※蓋も落とし蓋もなし
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- 4
30分経ったらいったん火を止めて、ねぎ・しょうが・にんにくを取り除く
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- 5
醤油を入れて中火にかけ、沸騰したら落し蓋をして弱火で１時間程コトコト※途中でひっくり返す
-
- 6
時間が経ったら火を止めて、お肉をバットやお皿に取り出し粗熱を取る。
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- 7
冷めたらお好みの暑さに切って出来上がり♪
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- 8
〜煮汁編〜
煮汁に砂糖(パルスイート)を入れ、かさが半分くらいになるまで煮詰める。
粗熱を取って保存容器に移す。 -
- 9
煮汁は2週間くらいは持つと思います☆←が！使用の際は確認してからにしてください♪
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コツ・ポイント
すごく簡単なので、しいて言うなら
フォークで数カ所刺すことです★
縮み具合が違うと思うので☆
煮汁の味付けは、甘みはいらない！って言う場合はそのまま煮詰めてください☆
砂糖の量もお好みで調節してみてください☆
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21029374
