カニの濃厚な味が美味しい☆このレシピの生い立ち渡り蟹をスーパーで見かけたらゲット！
渡り蟹をさばく
フライパンにサラダ油とごま油、にんにく、しょうが、ネギ、豆板醤を入れ熱して香りをだす
カニ味噌とカニ全て入れて強火で炒めてカニの味噌の香ばしさをだす
紹興酒を回し入れて、お水をひたひたより多い目に入れ強火
シャンタンスープ、三温糖を入れて味を強火で少し煮詰める
味をみてオッケーならカニ身、殻をとりだして、乾燥のままの春雨をいれて、やわらかくなるまで煮る水分が減ってきたら水をたす
春雨が柔らかくなれば、火を止めて器にもりつけ、カニ身も添える
カニ味噌を強火で炒めて濃厚に！！
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