カカオマスをボールに入れ、湯煎で溶かす。

カカオマスが溶けたら湯煎から外し米油を加えて混ぜる。メープルシロップ、豆乳、豆腐を順に入れハンドミキサーで攪拌する。

ボールに米粉、アーモンドプードル、ココアパウダー、きび砂糖、ベーキングパウダー、塩を加えて混ぜ、さらに2を加え混ぜる。

チョコレートチップを加えたら、均一になるよう良く混ぜる。

クッキングシートを敷いた天板に4を流し入れ生地を平らにして170℃のオーブンで約30分程焼く。

竹串を刺して生地がついてこないか確認し、オーブンから取り出す。

メープルシロップに水を加えて混ぜ、刷毛で生地が熱いうちにシロップを打つ。

完全に冷めたら、なかない粉糖を振って好みの大きさにカットする。