エリンギは食べやすく切る。舞茸、ぶなしめじはほぐしておく。

玉葱を横半分に切り、縦にスライスして、径20センチ、テフロンフライパン油なしで少し色づくまで炒める。

きのことトマトを加え、さっと炒める。
トマトはヘラなどで潰す。２皿分の湯を加え、煮えたらカレールーを入れ煮溶かす。

ゆで卵を添え、食卓で、かくし味の醤油を少々かけていただく。