里芋ゎ良く洗って皮を剥き食べやすく切って塩にまぶしてぬめりを出し洗っておく。

鍋に湯を沸かして里芋、顆粒だし、酒、砂糖、みりんを入れて５分煮る。

しょうゆを入れてキッチンペーパーなどで落とし蓋して１０分煮る。

落とし蓋を外してつゆがねっとりするまで中火にかけます。