ミニトマトはヘタをとり、半分に切る。玉ねぎは薄切りに、牛蒡は皮をこそいで斜め薄切りにして水にさらす。

じゃが芋と人参は小さめの乱切りにする。

鍋に油を熱して豚肉を炒める。肉の色が変わったら牛蒡、じゃが芋、人参、玉ねぎを炒め、

油がまわったらだし汁と酒をを加えて煮る。

2の野菜が煮えたらミニトマトを加えて5分程度煮る。
味噌を溶かし入れる。器によそい、お好みで青ねぎを散らして完成です。