かぼちゃは種とワタをとり、皮をつけたままカットして、鍋にかぼちゃがかぶる程度の水を入れて塩（小さじ1/3）入れて茹でる。

かぼちゃが柔らかくなったらお湯を捨てて火にかけ水分をとばしたら、熱いうちに潰す。