スペアリブとじゃがいものカムジャタン
キッチンドランカー♪ @cook_40296787
腸からぽかぽか。材料さえあれば煮込むだけなので簡単です。残った汁にはご飯やラーメンを入れて食べます
このレシピの生い立ち
むかし赤坂にあった韓国料理屋さんでよく食べてました。じゃがいもの美味しい季節なので作りました
スペアリブとじゃがいものカムジャタン
腸からぽかぽか。材料さえあれば煮込むだけなので簡単です。残った汁にはご飯やラーメンを入れて食べます
このレシピの生い立ち
むかし赤坂にあった韓国料理屋さんでよく食べてました。じゃがいもの美味しい季節なので作りました
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブはフォークなどでプスプス刺し、塩を揉み込み10分くらい放置後、水洗いして血抜きする
- 2
鍋にスペアリブとネギの青いところを入れ水から茹でる。沸騰したら火を止めザルにあげておく
-
- 3
じゃがいもは芽をとり皮を剥く。大きいものは半分にカット。長ネギは斜めにカットする。
- 4
圧力鍋に薄く油をひきスペアリブの両面に焼き色をつける。
- 5
焼き色がついたら一旦火を止め、じゃがいも、ネギ、【調味料】、水を入れ火をつける
-
- 6
沸騰したら火を弱め灰汁を取り除く
- 7
蓋をし加圧。圧がかかったら弱火にして4分加圧。火を消して圧が抜けるまで放置
- 8
エゴマの葉、すりえごま、キムチ、唐辛子を入れ再加熱。温まったらできあがり
- 9
レンチンした豆もやしも加えちゃいました
コツ・ポイント
圧力鍋を使ってます。ふつうの鍋の場合は水を具がかぶるまでに増やして1時間くらい弱火で煮込めばOK
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